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對於油品的挑選,老實說是從小小宇出生後~開始要煮食給他吃之後,我開始比較注意會去挑選油品

加上因為身邊有些朋友同事的親人有些例子,是因為長期烹煮,可能吸了過多的油煙,導致身體產生一些狀況

所以自從我開始恢復煮食以及去年開始幾乎每天煮便當之後,油品的耗量就開始增多!

因此~對於幾乎每天煮飯的我自己來講,能夠選擇好的油品!不管是對我.對家人都會是好的~

之前都是改採用酪梨油來烹煮料理!是因為油溫可達較高,因此比較不會導致油品在烹調的過程中變質,所以我就開始使用

而苦茶油,老實說~之前我不太知道苦茶油也可以拿來烹煮料理!

這次看到這罐連淨acon pure的員木山茶油(也就是俗稱的苦茶油)~

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不僅營養成分豐富~發煙點是超越市面上常見的食用油!可以高達252~~~光這點就先讓我想用用看了!!!

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而且看到這油是來自原生態產區~從選地種植開始~挑選了50公頃自有農地種植,清楚掌控了茶籽的來源

從茶樹的土壤.水源開始,原料和成品委託SGS檢驗!每一瓶都具備生產履歷!確保品質都能夠鮮穩純淨~

每一道手續都全程要求高規格!追求最高純度~100%初榨!只取第一道初榨油~品質相對有保障!

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在製程上也都有說明~

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所以~對於現在都有在料理的我來說都覺得使用會更安心~

不過看到保存方法有說到!開瓶後就要盡速食用完畢~未食用完畢要置於冰箱冷藏保存!!!以前我還不知道原來有些油品是需要冷藏保存的

所以這部份在使用上要注意喔!!!

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所以準備要來使用看看啦~

先將苦茶油倒一點出來看看!很純淨的顏色~

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準備來煮啦~因為發煙點高,所以也比較不用擔心火候大小的問題!

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不過現在的鍋子都有註明不要太大火,所以通常中小火就可以...鍋子都會很快就受熱了!

所以油量其實也不需要太多!除非有些菜真的比較吸油或是需要多一點油!否則其實油用一點點就夠了...

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當晚的便當菜準備要來煮絲瓜~所以先將小蝦米爆香!

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之後就將絲瓜倒入悶煮~就可以再開另一鍋煮另一樣菜了...(以前只有一個鍋子!速度較慢~後來為了煮便當菜快速一點,後來又去買了另一個鍋...現在煮菜就快了一點了!!!)

一樣倒入微量的苦茶油~

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第二道菜是醬燒豆干素雞~

倒入前一天煮剩下一半量的豆干!

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待豆干半熟之後再跟素雞一起下去拌炒後~加入一些醬油膏和水當醬汁讓豆干和素雞吸收入味

之後再灑上蔥花就可以了!

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在豆干和素雞收汁的同時~絲瓜也好啦!!!

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有時候晚上在煮便當菜的時候~我會看時間去決定當天要花多少時間煮

像這天因為偏晚了!所以我就會選比較容易煮的食材!甚至像絲瓜這種可以用悶煮的食材,就可以不用花太多時間!只要等待悶煮軟爛就好了的食材

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隔天要帶的便當就完成了~

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隔天再來繼續煮~

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這一天要煮的是鹹蛋炒苦瓜~

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還有蠔油香菇炒木耳~

再次兩鍋同開!先將木耳下鍋拌炒,大約半熟後,再倒入香菇一起拌炒後!待差不多快熟透後,我是下蠔油調味,所以蠔油加點水一起入鍋,讓香菇及木耳一同吸收醬汁

另一鍋的鹹蛋苦瓜就可以開炒了...

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先倒入撥好分離的鹹蛋黃,稍微熱炒後,就可以倒入事前已經先燙過去苦味的苦瓜一起拌炒~待熟度差不多後,再倒入也是事先先弄碎散的鹹蛋白一起均勻拌炒後!

最後嘗鹹味後再加點蔥花就完成啦~~~

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隔天的便當菜搭啷~~~就好啦!!(雞腿排因為是以電鍋另外蒸煮!所以就不是以油煎的啦~~)

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再來一道豌豆甜椒燴蝦仁~

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同樣的先倒苦茶油,熱油過後~倒入豌豆,稍微拌炒一下

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倒入甜椒~

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不用到太熟,就再將去COSTCO買的蝦仁加進去一起炒~

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等蝦仁差不多6-7分熟之後~再加入用番茄醬和蠔油調製的醬汁!讓食材去吸收~

待蝦仁差不多熟了之後!醬汁即便沒有全收乾,也可以盛盤了!免得蝦仁過老就不好吃了!!!

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當晚的便當菜,另外還有清炒的吻仔魚還有百頁豆腐!!!整個便當的色澤就漂亮不少~~ㄏㄏ

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煮了幾天~

苦茶油有點顛覆我以前的感覺!以前對苦茶油不了解...總以為苦茶油會有一種味道參在其中

但其實是我想自己想太多!!!XP

純淨的苦茶油!除了不會影響菜餚原本的味道外~也不會因為油品本身不純淨或發煙點太低導致油品在烹煮過後會變質!營養一樣會留住~

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所以對於重視品質及家人健康的婆婆媽媽們~

可以來體驗一下苦茶油的好品質喔!!!^^

 

https://goo.gl/RLXfhP

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chun 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 小布麻麻
  • 我蠻愛苦茶油的味道的耶~
    拿來炒菜、涼拌、拌麵~味道都很好歐!
  • 以前不知道
    都以為會種怪味!!XP
    這次才知道原來苦茶油很好用啊...

    chun 於 2017/06/13 09:43 回覆

  • Komi
  • 總想著苦茶油可能會苦,遲遲不敢用
    這麼看來好像是我想太多了!!呵呵呵~~
    下次買來試試!!
  • 我以前也是想說苦茶油會苦
    所以不都不會想用!!!XP
    這次用了才發現是我多慮了....哈哈
    所以komi也可以試試看~~其實沒啥味道!!!

    chun 於 2017/06/13 09:49 回覆

  • 小公主Irene
  • 我爸媽很常用苦茶油拌麵,簡單又好吃
  • 其實以前我媽媽也會用苦茶油拌麵
    但我都不愛吃~~XP
    長大後才發現!其實還不錯吃說...

    chun 於 2017/06/15 09:16 回覆

  • 咕蒂Kutty
  • 妳的便當真的是營養滿分!我也是每天開火,不過都沒在挑油
  • 我以前也沒在挑油
    不過生了小孩後~開始恢復煮飯之後
    對油開始比較有在著重!
    所以現在用的油就會比較留意了~~^^

    chun 於 2017/06/15 09:26 回覆

  • Suger25
  • 推推推
    你的便當也太豐富了!!
  • 每天煮,煮到後來都煮得差不多~~~XP
    要來開發新菜色了!!!ㄎㄎ

    chun 於 2017/06/15 09:28 回覆

  • ♥ a'。Lala ♥
  • 我很喜歡苦茶油的香氣耶~
    以前光聽名子就覺得苦苦的
    但上次我朋友送了我一瓶 做菜超香的~
    自那次之後,我就超喜歡苦茶油的了^^
  • 苦茶油的名字真得很容易讓大家誤會啊~~XP
    我也這次用了之後才發現其實不苦啊
    誤會它很多年了...XDDD

    chun 於 2017/06/15 09:37 回覆

  • Ivy
  • 我偶而也會用苦茶油炒菜ㄋㄟ~
  • 我這次也發現其實苦茶還不錯用說!!!

    chun 於 2017/06/15 09:52 回覆

  • 水瓶女王
  • 聽說苦茶油現在很搶手哩!
    而且,炒菜也不容易有油煙~
    果然是好物!
  • 我以前一直不太喜歡用苦茶油
    真的誤會它了!!XP
    現在才發現好用~~ㄎㄎ

    chun 於 2017/06/15 09:55 回覆

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